Fusion entre cuisine arabe et espagnole
avril 21, 2010 par Sabrina
Classé sous Où MANGER, Un peu plus chic
Un voyage à travers les sens
Tout d’abord, il y a son nom Bellaguarda, qui à lui seul renferme toute une histoire, celle du plus vieux quartier de Altea construit au XIV siècle. Il y a ensuite la bâtisse dans laquelle est installé le restaurant « Bellaguarda ». Une maison seigneuriale du 18ème siécle avec d’immenses portes en bois massif, une hauteur sous les plafonds de plus de quatre mètres et des poutres pour donner plus de caractère à cet endroit.
A l’intérieur, la décoration est sobre, élégante et accueillante. Le nouveau propriétaire et chef cuisinier Nassim Hacéne a su créer une ambiance chaleureuse et distinguée à la fois. Lauréat de plusieurs concours de cuisine, notamment aux Canaries, il remporte en 2008 le premier prix au meilleur dessert (Teulada-Moraira).
Dans cet espace gastronomique, le chef a su allier finement la cuisine espagnole à la cuisine arabe. Une cuisine fusion mais toujours savoureuse et généreuse.
Couscous d’agneau aux petits légumes, Mi-cuit de foie gras et compote de figues turques, Tajine d’agneau aux pruneaux et amandes, Plancha de calmars, citron confit et mojo de coriandre, Millefeuilles de pomme verte, parmesan et vinaigrette au miel, sont quelques-uns des nombreux plats présents sur sa carte. Le restaurant propose également un menu bistrot pour le déjeuner.
Une aventure culinaire qui met en éveil tous les sens et qui vaut bien sûr le détour.
La paella Valenciana
octobre 9, 2009 par Sabrina
Classé sous Recettes, Un peu plus chic
La paella Valenciana est un plat typique de la region, elle se compose de poissons, fruits de mer, viande, legumes et riz, le tout preparé d’une façon bien speciale. Je vous conseille vivement d’y gouter mais attention de nombreux restaurants vous propose la paella mixta valenciana à des prix faramineux, tres mauvais rapport qualité/prix !
 Le mieux c’est de vous faire inviter chez des gens qui savent vraiment la faire, mais bon c’est pas evident, il vous reste un resto que je connais tres bien, un peu cher mais au moins vous etes sur de gouter à la vraie paella, le restaurant au bord de mer au debut de la promenade de la plage « Los Remos« , il vous faudra debourser 28 euro par personne pour gouter à ce fameux plat.
Moi j’ai la chance d’avoir une grand mere qui a appris à la faire avec des espagnoles, je connais donc la recette…reste plus qu’à vous inviter ;-)
Recette : Ã venir….
