Fusion entre cuisine arabe et espagnole
21 avril 2010 par Sabrina
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Où MANGER, Un peu plus chic
Un voyage à travers les sens
Tout d’abord, il y a son nom Bellaguarda, qui à lui seul renferme toute une histoire, celle du plus vieux quartier de Altea construit au XIV siècle. Il y a ensuite la bâtisse dans laquelle est installé le restaurant « Bellaguarda ». Une maison seigneuriale du 18ème siécle avec d’immenses portes en bois massif, une hauteur sous les plafonds de plus de quatre mètres et des poutres pour donner plus de caractère à cet endroit.
A l’intérieur, la décoration est sobre, élégante et accueillante. Le nouveau propriétaire et chef cuisinier Nassim Hacéne a su créer une ambiance chaleureuse et distinguée à la fois. Lauréat de plusieurs concours de cuisine, notamment aux Canaries, il remporte en 2008 le premier prix au meilleur dessert (Teulada-Moraira).
Dans cet espace gastronomique, le chef a su allier finement la cuisine espagnole à la cuisine arabe. Une cuisine fusion mais toujours savoureuse et généreuse.
Couscous d’agneau aux petits légumes, Mi-cuit de foie gras et compote de figues turques, Tajine d’agneau aux pruneaux et amandes, Plancha de calmars, citron confit et mojo de coriandre, Millefeuilles de pomme verte, parmesan et vinaigrette au miel, sont quelques-uns des nombreux plats présents sur sa carte. Le restaurant propose également un menu bistrot pour le déjeuner.
Une aventure culinaire qui met en éveil tous les sens et qui vaut bien sûr le détour.
